zondag 16 maart 2014
Max Havelaar of de Koffiveilingen der Nederlandsche Handelmaatschappy
Max Havelaar staat bekend als een Fairtrade merk, hier ben ik mij meer in gaan verdiepen.
Fairtrade in het kort
Fairtrade
helpt boeren en arbeiders in ontwikkelingslanden een betere plek te verwerven
in de handelsketen, zodat ze kunnen leven van hun werk en kunnen investeren in
een duurzame toekomst. Fairtrade is zowel een keurmerk als een wereldwijde
beweging. In Nederland is Stichting Max Havelaar eigenaar van het Fairtrade
keurmerk, ook bekend als het Max Havelaar keurmerk.
Waarom is Fairtrade nodig?
In
Azië, Afrika en Zuid- Amerika verkeren veel kleinschalige boeren continu in
onzekerheid over hun inkomen. Daarnaast zijn ze overgeleverd aan de sterk
fluctuerende wereldmarktprijs, waardoor de opbrengst van de oogst vaak te laag
is om het hele gezin te kunnen onderhouden. Zonder een betrouwbaar inkomen
kunnen ze niet investeren in hun onderneming, de toekomst van hun kinderen en
in de gemeenschap. Hierdoor blijft de armoede in stand. Fairtrade doorbreekt
deze vicieuze cirkel door standaarden te zetten die boeren de mogelijkheid
bieden om zichzelf te ontwikkelen.
Naast
kleinschalige boeren komen ook plantages voor een aantal producten in
aanmerking voor certificatie: de standaarden van Fairtrade zijn dan gericht op
een beter bestaan voor de arbeiders.
Plantagewerk
kenmerkt zich nog vaak door te lage lonen en slechte werkomstandigheden,
terwijl vakbonden op afstand worden gehouden. Het meest kwetsbaar zijn werkers
zonder vast contract: seizoenarbeiders en andere tijdelijke arbeidskrachten. Op weg naar een beter bestaan voor boeren!
Samenwerken in coöperaties
Een
belangrijke eerste stap is dat kleine boeren zich organiseren. Dit heeft als
voordeel dat ze gezamenlijk kunnen investeren in technische ondersteuning en
logistiek. Hierdoor hebben de boeren een betere onderhandelingspositie, krijgen
zij een betere prijs voor hun oogst en toegang tot de wereldmarkt. Daarom is de
belangrijkste voorwaarde van Fairtrade dat boeren samenwerken in coöperaties.
Inmiddels zijn er wereldwijd 1149 boerencoöperaties aangesloten bij Fairtrade.
Eerlijke en
duurzame voorwaarden Ex- en importeurs kopen de
producten van de boeren op bij de coöperatie. Om de inkomenszekerheid van de
boeren te verbeteren stelt Fairtrade een aantal strikte handelsvoorwaarden.
De minimumprijs
Kopers
die producten afnemen bij Fairtrade boerencoöperaties zijn verplicht een
minimumprijs te betalen. Deze minimumprijs moet de boeren in staat stellen de
kosten voor duurzame productie te dekken. Deze handelsvoorwaarde is er om de
boeren te beschermen wanneer de wereldmarktprijs daalt. Als de wereldmarktprijs
lager is dan de minimumprijs, wordt tenminste de minimumprijs betaald. Als de
wereldmarktprijs hoger is dan de minimumprijs, ontvangen de coöperaties
uiteraard de hogere wereldmarktprijs. Het fungeert dus als vangnet dat
zekerheid biedt.
De Fairtrade premie
Coöperaties
ontvangen van hun afnemers een Fairtrade premie bovenop de prijs die zij
betalen voor de producten. De boeren beslissen democratisch waar zij deze
premie aan besteden. Het gaat hierbij vaak om bedrijfsontwikkeling voor de
boeren, zoals verbetering van productiviteit, kwaliteit en infrastructuur. Voor
arbeiders op plantages komt de Fairtrade premie ten goede aan gemeenschapsprojecten
zoals onderwijs en gezondheidszorg .
Kaas - Willem Elsschot
De afbeelding die hier naast is toegevoegd is een afbeelding van Edammer kaas.
Edammer kaas
Het boek Kaas van Willem Elsschot gaat deels over het verkopen van Edammer kaas, tijdens het lezen vroeg ik me af of Edammer kaas echt bestaat. Toen ik er achter kwam dat deze kaas bestond vond ik dit een mooi onderwerp voor mijn verdiepingsopdracht.
Edammer
kaas is een kleine bolvormige kaas, die in oorsprong gemaakt is in Edam,
vandaar de naam Edammer kaas. De kaas is een 40+-kaas, wat wil zeggen dat in de
droge stof 40% vet zit. Bij de Edammer kaas houdt dat een absoluut vetgehalte
van 25% in. De kaas kan een gewicht hebben van 800 tot 2000 g. De kaas wordt verkocht
over de hele wereld maar de Europese Commissie besloot in oktober 2010 deze
kaassoort te beschermen door er een keurmerk aan te hangen, “Edam Holland”. De
kaas met dit keurmerk mag uitsluitend Nederlandse oorsprong hebben en gemaakt
zijn van Nederlandse gepasteuriseerde koemelk.
Ter eren van
de Edammer kazen komen er weer Edamse kaasmarkten iedere woensdag van 2 juli
t/m 20 augustus. Deze kaasmarkten zijn in Edam. Door de bereidwillige
medewerking van meer dan 90 vrijwilligers en financiële ondersteuning van
Edammer kaas is de markt een belangrijke trekpleister geworden. De markt die
tegenwoordig verlevendigd wordt door het spel van een oudhollands draaiorgel en
vooral door de tonen van de kaaskapel Edam, is al snel een enorme toeristische
trekpleister geworden. Ze is dat niet alleen voor eigen land, maar ook voor ver
daarbuiten.
De
voedingswaarden van Edammer kaas heb ik gevonden op voedingswaardentabel.nl want de belangrijkste voedingswaarden van
Edammer kaas kun je hier bekijken, ik heb ze onder aan deze weblog in een tabel
vermeld. Eén portie Edammer kaas komt overeen met 30 gram.
Het leven is vurrukkulluk - Remco Campert
In de eerste klas van 4 havo ben ik mij gaan verdiepen in de schrijver van Het leven is vurrukkulluk, Remco Campert. Ik heb dit gedaan door het maken van een collage.
 |
| Collage Remco Campert, 2012 |
Abonneren op:
Posts (Atom)